RESONANZ & GENUSS
CUCINA DELL'ORA BLU
Jeder Wein trägt sein eigenes Licht
und jedes Gericht lässt dieses Licht schmecken.
Capesante al burro e salvia – Jakobsmuscheln in Salbeibutter, leicht mit Zitrone verfeinert
Sanfte Süße der Muscheln trifft die Frische und Mineralität des Weins. Die zarte Textur spiegelt die Leichtigkeit von Fäderliecht wider.
Tagliata di vitello con rosmarino e verdure grigliate
Rosa gebratenes Kalbfleisch, Rosmarin, Olivenöl, Grillgemüse.
Der feine Saft des Fleisches und das Röstaroma korrespondieren mit der Frische und Finesse des Weins.
Filetto di manzo al vino rosso con polenta cremosa
Zartes Rindsfilet, in Rotweinreduktion mit Thymian, serviert auf cremiger Polenta.
Die Tiefe des Weins umarmt die dunkle Sauce – weich, erdig, samtig.
Carpaccio di salmone con finocchio e arancia
Dünne Scheiben frischen Lachs mit Fenchel, Orange und Olivenöl.
Die Säure und Frische des Gerichts spiegeln die Perlage und Frucht des Weins.
Ravioli di ricotta e limone al burro e salvia
Selbstgemachte Ravioli mit Zitronen-Ricotta-Füllung, Salbeibutter und etwas Zitronenzeste.
Luftig, hell, duftig – wie ein Frühabend über den Hügeln.
Melanzane alla parmigiana leggera
Auberginenscheiben, sanft gegrillt, mit Tomate, Mozzarella und Basilikum geschichtet.
Voller Geschmack, aber leicht im Gaumen – wie ein mediterraner Sonnenuntergang in Blau.
Risotto ai funghi porcini e tartufo
Steinpilzrisotto mit einem Hauch Trüffel – reich, erdig, umhüllend.
Die cremige Textur und der Umami-Geschmack tanzen perfekt mit der Weichheit des Weins.
Insalata di finocchio, arancia e mandorle tostate
Fenchel-Orangen-Salat mit gerösteten Mandeln, Minze und feinem Olivenöl.
Spritzig, leicht, mit zarter Süße – ein kulinarisches Lächeln zur Blauen Stunde.
Unsere Weine erzählen nicht von Eile, sondern von Übergängen.
Von Momenten, die man nicht festhält – sondern genießt.
L'ora blu
POWERED BY LEHMANN & MERIAN